【好きな刺身】ランキングTOP10！人気の刺身といえば？

 

好きな刺身ランキングのポイント集計結果 total 20種類

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総合順位	種類	site A	site B	site C	site D	site E	site F
1位	マグロ	2位	2位			1位	1位
2位	アジ	4位	7位	1位	2位	5位
3位	ブリ（ハマチ・イナダ）	1位	4位	8位	4位	3位
4位	サーモン	6位	1位			2位	2位
5位	ヒラメ	3位		2位	3位
6位	タイ		3位			4位	3位
7位	カンパチ	7位	5位	10位		3位
8位	いか		8位		5位		4位
	タチウオ			5位	1位
10位	カツオ	7位	6位				6位
11位	サワラ			3位
12位	ホタテ		10位				5位
	イサキ			4位
14位	さば	5位
15位	カワハギ			6位
16位	マゴチ			7位
17位	ウニ	9位
	甘エビ		9位
	シマアジ			9位
20位	イワシ	10位

＊集計方法

１. 対象サイト『ランキングサイト』、『人気〇〇選サイト（上限１０選まで）』 ２. 集計するランキングは１０位まで ３. １位100ポイント、２位90ポイント、３位80ポイント … １０位10ポイント ４. 人気３選は各90ポイント、人気４選は各80ポイント、人気５選は各70ポイント … 人気１０選は各20ポイント

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１位 マグロ

マグロの順位表

• 有効ランキングサイト数：total6サイト
• マグロのランキングサイト掲載数：4/6
• ポイント集計結果：380point

 

マグロの特徴

刺身といえば真っ先に思い浮かぶのがマグロです。赤身・中トロ・大トロと部位によって味わいや食感が大きく異なり、好みに応じて楽しめるのが魅力。赤身はさっぱりとした旨味で飽きがこず、健康志向の方にも人気。中トロは赤身のさわやかさと脂の甘みが絶妙に合わさり、口に入れた瞬間に旨味が広がります。そして大トロは、脂がとろけるように広がる贅沢な味わいで、まさに特別な日のごちそうにぴったりです。

また、マグロは世界的にも人気が高く、日本国内外の寿司店・料亭で必ずといっていいほど提供される魚。刺身盛り合わせでも中心的存在となり、食卓に「豪華さ」と「満足感」を与えてくれます。2025年は養殖技術の進歩や冷凍保存技術の発展により、より鮮度が高く、安定した品質のマグロを年間通して楽しめるようになっています。まさに刺身の王道であり、多くの人の「好きな刺身ランキング」で常にトップを争う存在です。

 

 

２位 アジ

アジの順位表

• 有効ランキングサイト数：total6サイト
• アジのランキングサイト掲載数：5/6
• ポイント集計結果：360point

 

アジの特徴

アジの刺身は、日本人にとって身近でありながらも奥深い味わいを楽しめる人気の一品です。新鮮なアジは身に透明感があり、口に含むとしっとりとした食感と共に、ほどよい脂の旨味と爽やかな香りが広がります。特に旬を迎える夏から初秋にかけては脂のりが良く、赤身と白身の中間のような絶妙な味わいを堪能できます。青魚特有の風味を持ちながらもクセが強すぎず、醤油との相性はもちろん、生姜やネギと合わせることで一層引き立ちます。

また、アジは鮮度の落ちやすい魚であるため、刺身で楽しむ際は「活け造り」や「朝獲れ」などの新鮮さが保たれたものが理想です。その日の漁港直送や地元の市場で味わうアジの刺身は格別で、プリッとした身の弾力とキラキラとした光沢は旬のごちそうそのもの。家庭でも手軽に楽しめるほか、居酒屋や寿司屋では必ずといっていいほどメニューに並ぶ定番で、コストパフォーマンスにも優れています。

 

 

３位 ブリ（ハマチ・イナダ）

ブリ（ハマチ・イナダ）の順位表

• 有効ランキングサイト数：total6サイト
• ブリ（ハマチ・イナダ）のランキングサイト掲載数：5/6
• ポイント集計結果：350point

 

ブリ（ハマチ・イナダ）の特徴

ブリは、日本の食卓において冬の味覚を代表する魚のひとつで、特に「寒ブリ」と呼ばれる冬季に脂がのった時期のものは絶品とされています。刺身にしたブリは、しっかりとした歯ごたえと、噛むごとに広がる濃厚な脂の旨味が特徴です。赤身魚でありながら白身に近い上品さも併せ持ち、深みのあるコクと甘さがバランス良く調和しています。

ブリは出世魚としても知られており、ワカシ・イナダ・ワラサ・ブリと成長につれて呼び名が変わるため、縁起の良い魚として祝いの席でも重宝されます。特に刺身は、鮮やかなピンク色と脂のサシが美しく、見た目にも高級感が漂います。また、青魚特有の栄養価も魅力で、DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸を豊富に含み、健康面でも優れた食材です。旬の寒ブリは脂がたっぷりのっていますが、しつこさはなく、後味は意外にも爽やか。日本酒や焼酎との相性も抜群で、居酒屋や寿司店でも必ずと言っていいほど人気の一皿です。

 

 

４位 サーモン

サーモンの順位表

• 有効ランキングサイト数：total6サイト
• サーモンのランキングサイト掲載数：4/6
• ポイント集計結果：330point

 

サーモンの特徴

サーモンの刺身は、近年の人気ランキングで常に上位に入り、多くの世代から愛される定番ネタです。最大の魅力は、そのとろけるような食感と脂の甘み。舌に広がる濃厚な旨味は、マグロに次ぐ「刺身の王道」とも言える存在です。鮮やかなオレンジ色の身は食卓に彩りを添え、視覚的にも楽しめる一品。また、クセが少なく食べやすいため、子どもから大人まで幅広く支持されています。

さらに、刺身だけでなく、カルパッチョや寿司、ポキ丼などアレンジも自在。シンプルにわさび醤油で食べても良し、レモンやハーブと合わせれば爽やかに楽しめます。高級感がありながら親しみやすさも兼ね備え、毎日の食卓から特別な日のごちそうまで幅広いシーンで選ばれるのが、サーモンの刺身の大きな魅力です。

 

 

５位 ヒラメ

ヒラメの順位表

• 有効ランキングサイト数：total6サイト
• ヒラメのランキングサイト掲載数：3/6
• ポイント集計結果：250point

 

ヒラメの特徴

白身魚の高級魚として知られるヒラメは、その上品な味わいと透き通るような身の美しさから、多くの食通に愛される刺身の代表格です。淡白ながらも噛むほどに広がる旨味と、しっかりとした弾力のある食感が特徴で、マグロやサーモンといった脂の強い魚とは異なる繊細な美味しさを楽しむことができます。特に旬である冬場のヒラメは脂がのっており、噛みしめるほどに甘みと旨味が深く広がります。

また、エンガワ部分は希少でありながら濃厚な脂の旨味を感じられるため、刺身盛り合わせの中でも特に人気の部位です。ヒラメは見た目にも美しく、透明感のある身は食卓を華やかに彩ってくれる点も魅力。高級感を演出しつつも、口にすると優しい味わいで、子どもから大人まで幅広く好まれる存在です。

 

 

６位 タイ

タイの順位表

• 有効ランキングサイト数：total6サイト
• タイのランキングサイト掲載数：3/6
• ポイント集計結果：230point

 

タイの特徴

真鯛の刺身は、日本の食文化を象徴する白身魚の代表格であり、祝い事や特別な席に欠かせない高級魚として古くから親しまれています。その最大の魅力は、淡泊ながらもしっかりとした旨味と上品な甘み。口に入れると程よい弾力のある歯ごたえが広がり、噛むほどに深い味わいが引き出されます。特に天然物は身が締まっていて透明感があり、脂の乗りすぎない上質な味わいが楽しめます。一方、養殖鯛は脂の甘みがしっかりしており、濃厚で食べ応えのある味わいが特徴。どちらも刺身としての美味しさは格別で、季節や好みによって選ばれています。

また、真鯛は「めでたい魚」として縁起の良い存在であり、刺身盛り合わせでも彩りを添える存在感があります。桜鯛と呼ばれる春先の鯛は特に美味しく、旬を迎えると身に甘みと旨味が増して格別の味わいに。和食文化の中で、味・見た目・縁起の良さを兼ね備えた、まさに万能の刺身です。

 

 

７位 カンパチ

カンパチの順位表

• 有効ランキングサイト数：total6サイト
• カンパチのランキングサイト掲載数：4/6
• ポイント集計結果：190point

 

カンパチの特徴

カンパチはブリやヒラマサと同じく出世魚の一種で、刺身としても非常に人気の高い魚です。旬は初夏から秋にかけてで、この時期のカンパチは脂が程よくのりながらも、後味はさっぱりと上品。ブリのように濃厚すぎず、ヒラマサのように淡泊すぎない、ちょうど中間的なバランスの良さが魅力です。刺身にすると、プリッとした歯ごたえが特徴的で、噛むごとにほのかな甘みと旨味がじんわり広がります。特に新鮮なカンパチは身に透明感があり、艶やかな見た目も食欲をそそります。

また、カンパチはクセが少なく、醤油やわさびとの相性はもちろん、ポン酢や柑橘を加えても風味が引き立つのが特徴。子どもから大人まで幅広い層に好まれる理由のひとつです。寿司店や居酒屋では定番メニューとして愛され、自宅でも刺身盛り合わせに加えると華やかさがぐっと増します。

 

 

８位 いか

いかの順位表

• 有効ランキングサイト数：total6サイト
• いかのランキングサイト掲載数：3/6
• ポイント集計結果：160point

 

いかの特徴

いかの刺身は、透き通るような身の美しさと、独特の歯ごたえが魅力の一品です。新鮮ないかは、ほんのり甘みがあり、噛むほどに旨味がじわっと広がります。特に旬の夏から秋にかけては、肉厚で甘味が強く、鮮度の良さをダイレクトに感じられるのが特徴です。種類によっても味わいは異なり、スルメイカはしっかりとした歯ごたえ、ヤリイカは上品で柔らかい食感、アオリイカは濃厚な甘みで「イカの王様」と呼ばれるほど人気です。

また、いかの刺身はシンプルに醤油とわさびで楽しむのはもちろん、生姜醤油や塩レモンでいただくと、さっぱりとした旨味がさらに引き立ちます。寿司ネタとしても定番で、幅広い年代に愛される味わいです。栄養面では低脂質・高タンパクでヘルシーな点も魅力で、健康志向の方にも選ばれやすい存在となっています。

 

 

８位 タチウオ

タチウオの順位表

• 有効ランキングサイト数：total6サイト
• タチウオのランキングサイト掲載数：2/6
• ポイント集計結果：160point

 

タチウオの特徴

タチウオは、その銀色に輝く姿から「太刀（刀）のような魚」として名付けられた高級魚です。一般的には塩焼きや煮付けで食べられることが多いですが、鮮度の高いものは刺身でも非常に人気があります。タチウオの刺身の魅力は、まずその独特の食感にあります。身は白身魚らしい繊細さを持ちながらも、しっとりとした弾力があり、噛むほどに上品な甘みが広がります。脂の乗った個体ではトロのような濃厚さも感じられ、旬である夏から秋にかけては特に旨味が際立ちます。皮目を軽く炙って提供されることもあり、香ばしさと皮下の脂の甘みが合わさることで、さらに深みのある味わいに。

また、見た目の美しさも刺身としての魅力のひとつ。銀白色の皮が盛り合わせの中でひときわ映え、食卓に華やかさを加えてくれます。日本酒や焼酎との相性も良く、特に淡麗なタイプの酒と合わせると、タチウオ本来の繊細な旨味が一層引き立ちます。まさに「旬の時期に味わいたい贅沢な白身魚の刺身」といえる存在です。

 

 

１０位 カツオ

カツオの順位表

• 有効ランキングサイト数：total6サイト
• カツオのランキングサイト掲載数：3/6
• ポイント集計結果：140point

 

カツオの特徴

カツオの刺身は、日本の四季を象徴するような旬の味覚として、昔から多くの人々に親しまれています。春先に獲れる「初ガツオ」は、さっぱりとした赤身の風味が特徴で、爽やかな酸味を持つ薬味やポン酢と合わせると、初夏の清涼感を感じられる一皿に。秋に獲れる「戻りガツオ」は、脂がしっかりとのり、ねっとりとした旨味が凝縮された濃厚な味わいで、同じカツオでも季節による違いを楽しめるのが大きな魅力です。

刺身としていただく際は、新鮮さが命。皮目を軽く炙った「カツオのたたき」も人気で、香ばしさと赤身のコクが相まって食欲をそそります。薬味には生姜やにんにく、ネギ、大葉などが添えられ、カツオ特有の風味をより一層引き立ててくれます。脂のりと鮮度のよさが両立したカツオの刺身は、食卓を豊かに彩る日本人のソウルフードともいえる存在です。

 

 

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