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京都ご当地グルメ鯖寿司とは？
京都のご当地グルメ「鯖寿司」は、塩や酢で締めた肉厚の鯖を甘めの酢飯の上にのせ、押し固めて作る寿司です。
海から遠い京都では新鮮な魚が手に入りにくく、若狭湾から「鯖街道」を通じて運ばれた鯖を使い、保存性を高めたこの寿司が発展しました。昆布や笹の葉で包むこともあり、祭事や特別な日のごちそうとして親しまれています。
京都で人気の鯖寿司のお店ランキングのポイント集計結果 total 21店
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| 総合順位 | 店名 | site A | site B | site C | site D | site E | site F | site G |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1位 | いづう | 10選 | 9選 | 5選 | 1位 | 1位 | 3選 | 5選 |
| 2位 | いづ重 | 10選 | 5選 | 5位 | 3位 | 3選 | 5選 | |
| 3位 | 花折 | 10選 | 5選 | 2位 | 7位 | 3選 | 5選 | |
| 4位 | さか井 | 10選 | 9選 | 5選 | 9位 | 4位 | ||
| 5位 | 千登利亭 | 10選 | 5選 | 6位 | 5位 | |||
| 6位 | 末廣 | 10選 | 3位 | 10位 | 5選 | |||
| 7位 | きし鮓 | 10選 | 2位 | |||||
| 8位 | 満寿形屋 | 10選 | 9選 | 8位 | ||||
| 9位 | いづ松 | 10選 | 6位 | |||||
| さいき家 | 5選 | |||||||
| 初音寿司 | 4位 | |||||||
| 12位 | 大善 | 10選 | 9選 | |||||
| 13位 | 花登 | 7位 | ||||||
| 14位 | 朝日屋 | 9選 | ||||||
| 嵐まる | 9選 | |||||||
| いづ源 | 8位 | |||||||
| わかば | 9選 | |||||||
| 祢ざめ家 | 9選 | |||||||
| わしょく宝来 | 9選 | |||||||
| 20位 | 伊豫又 | 9位 | ||||||
| 21位 | 乙羽 | 10位 |
| ＊集計方法 |
| １. 対象サイト『ランキングサイト』、『人気〇〇選サイト（上限１０選まで）』
２. 集計するランキングは１０位まで ３. １位100ポイント、２位90ポイント、３位80ポイント … １０位10ポイント ４. 人気３選は各90ポイント、人気４選は各80ポイント、人気５選は各70ポイント … 人気１０選は各20ポイント |
１位 いづう
いづうの順位表
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| site A | site B | site C | site D | site E | site F | site G |
| 10選 | 9選 | 5選 | 1位 | 1位 | 3選 | 5選 |
- 有効ランキングサイト数：total7サイト
- いづうのランキングサイト掲載数：7/7
- ポイント集計結果：480point
いづうの基本情報
| 店名 | いづう |
| 住所 | 〒605-0084 京都府京都市東山区清本町３６７ |
| 営業時間 | 午前11時から午後10時（日曜日・祝日は午後9時まで） |
| 定休日 | 火曜日（祝祭日は除く） |
| 電話番号 | 075-561-0751 |
| 価格 | 鯖姿寿司2,430円 |
| お取り寄せ | あり |
| 地図 |
いづうの特徴
京都「いづう」の鯖寿司は、日本近海産の脂が乗った真鯖を使用し、独自にブレンドした“いづう特選米”の酢飯と合わせ、北海道産の真昆布で包むのが特徴です。
断面がウサギの形になる美しい見た目も魅力で、昆布の旨味と鯖、酢飯が時間とともに馴染み、より深い味わいになります。竹の皮で包み、風味を保つ工夫もされています。
いづうが好きな人の口コミ
京都祇園 いづう 鯖姿寿司
今年の寒鯖も美味！ pic.twitter.com/Jql53tYKub
— 逆襲の竿師大野®-METAL (@saoshiono) December 10, 2019
２位 いづ重
いづ重の順位表
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| site A | site B | site C | site D | site E | site F | site G |
| 10選 | 5選 | 5位 | 3位 | 3選 | 5選 |
- 有効ランキングサイト数：total7サイト
- いづ重のランキングサイト掲載数：6/7
- ポイント集計結果：390point
いづ重の基本情報
| 店名 | いづ重 |
| 住所 | 〒605-0073 京都府京都市東山区祇園町北側２９２ |
| 営業時間 | 午前10時30分から午後7時 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 電話番号 | 075-561-0019 |
| 価格 | 鯖姿寿司2,538円 |
| お取り寄せ | あり |
| 地図 |
いづ重の特徴
京都・祇園の「いづ重」の鯖寿司は、日本海・対馬沖で獲れた脂の乗った真鯖を使用し、上質な昆布で巻いて仕上げるのが特徴です。
鯖は鮮度にこだわり、店に届くとすぐに捌いて塩をあて、酢飯は伝統的な「おくどさん（かまど）」で炊き上げています。鯖の厚みと旨み、しっかりとした酢飯、昆布の風味が調和し、昔ながらの製法を守る老舗の味わいです。
いづ重が好きな人の口コミ
たまらず明日用のいづ重の鯖寿司(極上)を切って食べてしまった。おいしー！京都に行かれる方は、いづ重で極上の方の鯖寿司を買って帰るのオススメ。普通よりかなり高いけど、価値ありと思います！ pic.twitter.com/2sB980Van4
— 亜希 (@akiandeddie) September 13, 2019
３位 花折
花折の順位表
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| site A | site B | site C | site D | site E | site F | site G |
| 10選 | 5選 | 2位 | 7位 | 3選 | 5選 |
- 有効ランキングサイト数：total7サイト
- 花折のランキングサイト掲載数：6/7
- ポイント集計結果：380point
花折の基本情報
| 店名 | 花折 |
| 住所 | 〒606-0802 京都府京都市左京区下鴨宮崎町１２１ |
| 営業時間 | 午前10時から午後6時 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 電話番号 | 075-712-5245 |
| 価格 | 鯖寿し膳1,835円 |
| お取り寄せ | あり |
| 地図 |
花折の特徴
京都「花折」の鯖寿司は、日本近海産の脂がのった良質な真鯖を厳選し、伝統的な“一汐”で旨味を引き出した鯖を使用するのが特徴です。
酢飯には滋賀県産「日本晴」と「こしひかり」を独自にブレンドし、昆布は礼文島利尻昆布と真昆布を使用。素材や製法に徹底してこだわり、上品で芳醇な味わいと肉厚な鯖の食感が楽しめる、京都を代表する老舗の逸品です。
花折が好きな人の口コミ
今まで食べたサバ寿司は全てが紛い物だった
花折の鯖寿司(吟醸) 2人前3000円
鯖の肉厚さ、酢締めの絶妙さ、シャリとの馴染み。どれを取っても完璧
高いものが偉いとは言うつもりはないけども、その価値は間違いない
ここのしか食べないと言う人がいるのも納得高いけどもオススメしたい逸品です pic.twitter.com/6o7diVi6Pc
— クッキングダディ👨🍳 (@zzCOOKINGDADDY) January 9, 2019
４位 さか井
さか井の順位表
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| site A | site B | site C | site D | site E | site F | site G |
| 10選 | 9選 | 5選 | 9位 | 4位 |
- 有効ランキングサイト数：total7サイト
- さか井のランキングサイト掲載数：5/7
- ポイント集計結果：210point
さか井の基本情報
| 店名 | さか井 |
| 住所 | 〒604-8142 京都府京都市中京区西魚屋町５９２ |
| 営業時間 | 午前11時から午後6時30分 |
| 定休日 | 不定休 |
| 電話番号 | 075-231-9240 |
| 価格 | 鯖寿司3,000円 |
| お取り寄せ | なし |
| 地図 |
さか井の特徴
京都「さか井」の鯖寿司は、極めて浅い〆加減で、鯖本来の旨みとクセのなさが際立つのが特徴です。
ふんわりとした軽やかな酢飯と合わせることで、さっぱりとした味わいに仕上がっています。注文ごとに丁寧に作られ、部位ごとに異なる食感や甘みも楽しめます。小さな店内で、できたてを味わうのがおすすめです。
さか井が好きな人の口コミ
台風なんでのんびり…
京都錦市場近くの寿し さか井で昼間からのんびり一杯。
鯖…(゜Д゜)ウマー pic.twitter.com/HxgwJsS6qa— 京都中央卸売市場 魚肴屋 だいしめ (@red2red2red2) October 13, 2014
５位 千登利亭
千登利亭の順位表
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| site A | site B | site C | site D | site E | site F | site G |
| 10選 | 5選 | 6位 | 5位 |
- 有効ランキングサイト数：total7サイト
- 千登利亭のランキングサイト掲載数：4/7
- ポイント集計結果：200point
千登利亭の基本情報
| 店名 | 千登利亭 |
| 住所 | 〒605-0802 京都府京都市東山区 団栗通大和大路西入ル六軒町203 |
| 営業時間 | 午前11時から午後8時 |
| 定休日 | 木曜日 |
| 電話番号 | 075-561-1907 |
| 価格 | 鯖寿司2,100円 |
| お取り寄せ | なし |
| 地図 |
千登利亭の特徴
京都「千登利亭」の鯖寿司は、厳選した国産鯖を天然塩で水分を抜き、京都産米酢でほんの数分だけ締めた後、一昼夜低温熟成させるのが特徴です。
肉厚で脂の乗った鯖と、ほんのり甘めの酢飯が絶妙に調和し、しめ加減も絶妙。伝統の技で仕上げられ、祇園の町衆やお茶屋にも長年愛され続ける逸品です。
千登利亭が好きな人の口コミ
京都土産の鯖鮨を食べる。お気に入りのさか井と千登利亭。相変わらず美味い(´∀｀)普段出張時に関東で良く買ってる鯖鮨の倍以上の値段だけど、京都に行ったらやっぱり食べたい(｀ー´)ﾉ pic.twitter.com/ODrr6PQSpx
— 喜一 (@kuzunoha_kiichi) December 9, 2019
６位 末廣
末廣の順位表
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| site A | site B | site C | site D | site E | site F | site G |
| 10選 | 3位 | 10位 | 5選 |
- 有効ランキングサイト数：total7サイト
- 末廣のランキングサイト掲載数：4/7
- ポイント集計結果：180point
末廣の基本情報
| 店名 | 末廣 |
| 住所 | 〒604-0916 京都府京都市中京区要法寺前町７１１ |
| 営業時間 | 午前11時から午後7時 |
| 定休日 | 月曜日 |
| 電話番号 | 075-231-1363 |
| 価格 | 鯖寿司2,000円 |
| お取り寄せ | なし |
| 地図 |
末廣の特徴
京都「末廣」の鯖寿司は、200年以上続く老舗の伝統を守り、肉厚で脂の乗った鯖を半身丸ごと使うのが特徴です。
鯖の〆加減は程よく、酢飯はマイルドでシャリも柔らかめ。見た目も丸みがありプリッとした食感で、鯖の旨みと酢飯の調和が絶妙です。お土産や贈答品にも人気で、多くの人に愛され続けています。
末廣が好きな人の口コミ
寺町二条の『末廣』さんの鯖寿司。贅沢してもた。 pic.twitter.com/mVnCOG74l4
— あきぼー (@akiboo2000) December 18, 2015
７位 きし鮓
きし鮓の順位表
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| site A | site B | site C | site D | site E | site F | site G |
| 10選 | 2位 |
- 有効ランキングサイト数：total7サイト
- きし鮓のランキングサイト掲載数：2/7
- ポイント集計結果：110point
きし鮓の基本情報
| 店名 | きし鮓 |
| 住所 | 〒615-0801 京都府京都市東山区宮川筋５丁目３３３−１ |
| 営業時間 | 11:30～14:00、17:00～20:30 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 電話番号 | 075-606-5123 |
| 価格 | 鯖寿司1,950円 |
| お取り寄せ | なし |
| 地図 |
きし鮓の特徴
京都「きし鮓」の鯖寿司は、まろやかな千鳥酢を使った特注ブレンド米のシャリが自慢で、ほどよい甘酢加減と絶妙な硬さが特徴です。
鯖は新鮮で厚みがあり、しっとりとした食感と上品な旨みが楽しめます。シャリと鯖の一体感が際立ち、全体的に優しい味わい。注文ごとに丁寧に作られ、地元の人々にも長年親しまれている老舗の逸品です。
きし鮓が好きな人の口コミ
好物の鯖寿司が食べたくて、でも有名店は行列必須で…。調べて辿り着いたここ『きし鮓』（https://t.co/Jk1exebVEp）さんで夕御飯。鯖寿司とハモ箱寿司の盛り合わせ。1550円。鯖寿司が半分にカットされてて食べやすく美味しかった！日本酒も一杯だけ飲んじゃった…。満腹満腹。 pic.twitter.com/n7HSac3XHP
— リス子 (@risco_ss) October 14, 2018
８位 満寿形屋
満寿形屋の順位表
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| site A | site B | site C | site D | site E | site F | site G |
| 10選 | 9選 | 8位 |
- 有効ランキングサイト数：total7サイト
- 満寿形屋のランキングサイト掲載数：3/7
- ポイント集計結果：80point
満寿形屋の基本情報
| 店名 | 満寿形屋 |
| 住所 | 〒602-0828 京都府京都市上京区桝形通出町西入二神町１７７ |
| 営業時間 | 午前12時から午後6時 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 電話番号 | 075-231-4209 |
| 価格 | 鯖寿司2,500円 |
| お取り寄せ | なし |
| 地図 |
満寿形屋の特徴
京都「満寿形屋」の鯖寿司は、若狭湾や豊後水道産の新鮮な鯖を絶妙な塩加減で締め、まろやかでやや甘めの酢飯と合わせ、白板昆布と山椒の葉をのせて仕上げるのが特徴です。
鯖の〆加減はほどよく、脂の旨みと酢飯のバランスが抜群。山椒が爽やかなアクセントを添え、昔ながらの手仕事と素材へのこだわりが光る、京都らしい逸品です。
満寿形屋が好きな人の口コミ
満寿形屋で鯖寿しのセットを食べるのが好きなんです 目を見張るような鯖のお寿司は口の中でほろほろとほどけて深くて甘い味わい pic.twitter.com/Mm0tUVZnKT
— マニ山 (@maniaxch) July 22, 2014
９位 いづ松
いづ松の順位表
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| site A | site B | site C | site D | site E | site F | site G |
| 10選 | 6位 |
- 有効ランキングサイト数：total7サイト
- いづ松のランキングサイト掲載数：2/7
- ポイント集計結果：70point
いづ松の基本情報
| 店名 | いづ松 |
| 住所 | 〒605-0981 京都府京都市東山区本町１３ー２３７ |
| 営業時間 | 午前10時から午後6時 |
| 定休日 | 木曜日 |
| 電話番号 | 075-561-3551 |
| 価格 | 鯖寿司1,500円 |
| お取り寄せ | なし |
| 地図 |
いづ松の特徴
京都「いづ松」の鯖寿司は、名店「いづう」から暖簾分けされた伝統を受け継ぎ、肉厚で脂ののった鯖を使用し、シャリはやや甘めで酢のきつさが控えめなのが特徴です。
白板昆布が鯖の上にのり、全体的にまろやかで食べやすい味わい。ボリュームもあり、1本でしっかり満足できる逸品です。季節によって鯖の脂のりが異なり、旬の時期は特に美味です。
いづ松が好きな人の口コミ
朝から伏見稲荷の山頂まで登って、そのあと東福寺も寄ったので午前中でヘトヘトになって、お昼ご飯用に鯖寿司をお持ち帰り。
いままで食べた鯖寿司で一番美味しいわ、これ。
※写真は食べかけ…#いづ松 pic.twitter.com/WxTGI0xZXm— drky1977 (@KY1977) November 30, 2019
９位 さいき家
さいき家の順位表
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| site A | site B | site C | site D | site E | site F | site G |
| 5選 |
- 有効ランキングサイト数：total7サイト
- さいき家のランキングサイト掲載数：1/7
- ポイント集計結果：70point
さいき家の基本情報
| 店名 | さいき家 |
| 住所 | 〒603-8217 京都府京都市北区紫野上門前町７３ |
| 営業時間 | 午前10時から午後4時 |
| 定休日 | 無休 |
| 電話番号 | 075-492-1625 |
| 価格 | 鯖寿司1,944円 |
| お取り寄せ | なし |
| 地図 |
さいき家の特徴
京都「さいき家」の鯖寿司は、国産の新鮮で脂の乗った鯖を使用し、ほどよい塩と酢で締めているのが特徴です。
鯖は肉厚でしっとりとした食感があり、酢飯はやや甘めで柔らかく、全体のバランスが絶妙です。上品な味わいで、だし巻玉子とのセット弁当も人気。老舗仕出し店ならではの丁寧な手仕事と優しい味付けが光る逸品です。
さいき家が好きな人の口コミ
全国の百貨店の催事に積極的に出店している、大徳寺門前の「さいき家」の鯖寿司出汁巻弁当。美味い。美味いよ。ひょっとして一番かも。 pic.twitter.com/YPjxvwN9T1
— オガラボ＠12/10 ぷちＦＭすみだリヴァー (@OGALABO) October 8, 2018
９位 初音寿司
初音寿司の順位表
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| site A | site B | site C | site D | site E | site F | site G |
| 4位 |
- 有効ランキングサイト数：total7サイト
- 初音寿司のランキングサイト掲載数：1/7
- ポイント集計結果：70point
初音寿司の基本情報
| 店名 | 初音寿司 |
| 住所 | 〒605-0021 京都府京都市東山区三条通北裏白川筋西入石泉院町３９４ |
| 営業時間 | 午前11時から午後8時 |
| 定休日 | 木曜日 |
| 電話番号 | 075-771-3977 |
| 価格 | 鯖寿司1,650円 |
| お取り寄せ | なし |
| 地図 |
初音寿司の特徴
京都「初音寿司」の鯖寿司は、やや浅めの〆加減で、鯖本来のしっとりとした旨みとほんのりとした甘さが特徴です。
塩気や酸味は控えめで、シャリとのバランスが絶妙。全体的に優しく上品な味わいで、柔らかい鯖とふんわりとした酢飯が調和します。昔ながらの京寿司の伝統を守る老舗の逸品です。
初音寿司が好きな人の口コミ
道に迷ったついでに初音鮨さんにお邪魔しました。鯖おいしい😋 pic.twitter.com/lbfcnhzMHT
— ちょち (@tyoti39) December 8, 2019
